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表弟从电话里告诉我，这次的男送客以远近闻名的“大喝”牛云海为主。这个牛云海酒量极大，自称“一斤润润嗓，斤半刚止痒，二斤不失场”。他不但能喝，还有一套喝酒的策略。前半场死活不喝，无论谁敬，都找各种理由推诿。等大家喝得差不多了，再由他的同盟找个由头，让他有出手的机会。他往往三下五除二就把陪上席的都灌晕了，然后他就“打圈”，即每人敬一满杯，那一杯就是二两半呀，别人已经到了强弩之末，哪里还喝得下去，他就缠着不走，往往纠缠到下半晌，把人全灌得歇菜了，才洋洋自得地离去。而这时，等着坐下席的人，已经饿得打蔫了。他在婚宴场合上如此，参加平日里的酒场也是这个套路，不把人放倒不散场。这周围十里八乡的人，无论在什么酒场上和他遭遇，都是人生的一大不幸。 到了正日子这天，我一大早就赶到了表弟家里，一边吃着白菜豆腐五花肉炖的杂烩菜，一边和另两个来陪上席的表哥商量对策。 9点整，大门口众声喧哗，鞭炮礼炮惊天动地，新娘子在两个漂亮伴娘搀扶下进门了。早有迎客的小伙引着三个男送客，绕开拥挤的闹亲人群，来到一间僻静的房子里。我和两个表哥早已在此恭候，八仙桌上，烟、糕点、瓜子、花糖及6个凉菜已经摆放整齐。通过互相介绍，三位送客中，年龄最大、四方团脸的汉子，就是传说中的牛云海，他是新娘子的堂哥。另两个年轻一些的，分别是新娘子的亲哥和亲弟。我从他们的言行举止上，看出大舅哥和小舅子都很拘谨，不像是久经酒场的老手。只有牛云海，目光沉稳，谈吐洒脱，一看就是常在场面上混的人。我们当地的规矩，男送客一般就是新娘的哥哥和弟弟，所以，在当地，背后称这种席为“舅子席”。 都落座后，我喊了一声：“上菜！” 我们坐的是老式的八仙桌，正好8个人：客三人，酒陪三人，还有一个“酒官”，一个“水官”。座次是有讲究的：牛云海和大舅哥坐在里面的两个位子上，面对着门，牛云海居左，大舅哥居右；小舅子坐在牛云海右手边侧面，和他隔着一个角；我和小舅子并排而坐；我的两个表哥坐在我的对面；酒官和水官并排着，背门而坐，俗称“把席口的”，兼着往桌上端菜和往托盘上“抄空”（抄下吃完的空盘子）。 “酒官”和“水官”是当地的戏称，但选的却是百里挑一的好小伙子，不但要长得周正，还得机灵，有眼色。他们的主要任务是及时地给客人和陪席的人倒酒倒水，既不能喝酒，上饭之前也不能吃菜。 四个热菜上来了，全是硬菜：清蒸整鸡，红烧排骨，油浸鲤鱼，葱烧海参。酒是高度的蒙山老窖，这在农村是极上档次的。 我吩咐酒官满酒。酒官双手擎着早已烫热的酒瓶，先走到了牛云海身后，正想倒酒，牛云海一掌将酒杯捂住，笑了笑说：“我不能喝。” 我笑问：“咋不喝了？您的大名我可是早有耳闻呀！” 牛云海嘿嘿一笑，眸子里透出几分狡黠说：“我早就戒了。” 我冲他举起大拇指夸道：“您真够狠，连酒都戒了，还有啥不敢干的事儿？” 牛云海怔了一下，不自然地笑了笑说：“没办法，已经喝成酒精肝了，医生说了，再喝就肝硬化了，很容易转成肝癌。” 我抽回手说：“哟！您可别吓唬我，就是喝杯酒的小事儿，别说得这么恐怖。” (责任编辑：admin) |