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老家一个远房表弟结婚，邀我回去喝喜酒，在电话上，还给我下达了一个光荣的任务：陪上席。 在鲁北平原的乡间，无论日子过得宽裕还是紧巴，结婚娶媳妇，是一定要摆酒席的。否则，会被人戳脊梁骨，一辈子抬不起头来。 农村有很多的说道。这娶亲的日子就有说道，举行婚礼的当天，叫作“正日子”。婚宴要从正日子的前一天开始。客人多的，中午和晚上都有宴席；客人少些的，为了避免场面冷清难看，就全安排在晚上。鲁北农村的宴席分两个档次：上席、下席。但正日子前一天的宴席，全是上席。这天宴请的都是新郎或新郎父母兄弟的朋友、同学或同事，俗称“朋情”。这一天的上席，因为来的都是熟人，一般是不会安排专人陪酒的。酒菜上齐后，新郎在红总的带领下，轮桌敬杯酒，就算尽了礼数。 重头戏都在正日子这天。虽然这一天只有三四桌上席，但坐上席的，都是“新亲”，即新娘子的娘家人，一定要高看一眼的。娘家来的女客，叫作“圆饭”的，一般要坐两三桌。来的男客，我们这里称“送客（读kei）”，一般来三四个人，坐一桌，空位再安排本村或男方有威望的亲属坐陪，俗称“陪上席的”。 正日子这天来的客人，除了新亲外，基本都是新郎一方的亲戚。农村亲戚多，直系亲戚加上旁枝蔓叶的，一般要坐十多席甚至二三十席。这些席都是“下席”。如有长者或在外有身份职务的人物，会被红总安排去陪上席，以示尊重。 按照多年传承下来的规矩，上席是上午9点左右开席，即新娘子一进门，上席就开始上菜。如果顺利的话，11点之前就能散席。上席散了，打发走了新亲，才能开下席。所以，正日子这天，婚宴程序是否能顺利进行，完全取决于上席是否能按时结束。 鲁北农村乡风淳朴，无论是婚宴还是节日里走亲访友的家宴，只有客人说“上饭”时，主人才能安排饭菜。如果不等客人发话，主人就上饭菜，那就是撵人走，是对客人极大的不尊重甚至是轻视，有为此事结下仇怨的亲友，老死不相往来。 正日子这天，来圆饭的女客比较好伺候，她们都是新娘的七大姑八大姨、大娘婶子、嫂子之类的农妇，只要桌上的菜好够吃，就不会闹事。主要是男送客这一席，如果喝不爽快或与陪上席的有了言语上的冲突，故意拖着不上饭甚至闹事儿，那就糟了，下席就没法开了，事主儿就要丢大人了。因此，陪上席的人不但要能喝、能说，还要善于周旋。 (责任编辑：admin) |