|
《老饕漫笔》出版己经整整十年了，十年之内共印行了八次，同时也在日本和台湾出版，部分文章被译成英文，这都是笔者始料不及的。当然，能得到一些读者的喜爱，个人也感到十分欣慰。 《老饕漫笔》就是一本与饮食有关的随笔集，每一篇都关乎饮馔，却又不单纯是写饮食的，其中涉及个人数十年来的人生经历，虽然是些零星的回忆，却没有虚构的成份。有些回忆可能是我所珍视的，但不一定都会引起读者的共鸣。仁者见仁，智者见智，其实并不重要。大多数人可能更喜欢的是关于饮食的文字，那就将它做为茶余饭后的消遣，也无不可。 十年之后的今天，我又写了一本《老饕续笔》，将它奉献给读者。第一本《老饕漫笔》既不是什么“貂”，那么这本续笔也就谈不上什么“狗尾”了。只是意犹未尽，作为前者的补充，其中也有近十年以来的闻见。从写作的风格上讲，大抵还是《老饕漫笔》的路子。 有人曾问过我，怎么会有如此之好的记忆，几十年前的事情都还记得?其实很简单，我是个形象思维的人，不善于做长篇大论的逻辑思考，但见过的事总能留有印象，就好像眼睛不好的人，耳朵却比较灵，总会有一点长处。此外，我常说自己写东西是采取“调胶片法”，也就是将脑子里储存的“胶片”拿出来再给自己放映一下，将它复原于纸上，也就是这样简单。另外，每个人都有自己对事物、对社会的关注点，大凡是喜欢的事，也总会格外留意一些罢了。 《老饕续笔》的内容也如同《漫笔》一样，涉及各地饮食的方方面面，也有少量关于国外的闻见，由于是外行谈吃，自然少不了许多纰漏，将来自会有方家匡正。至于人生阅历和见识，更是比不了前辈先生，肤浅之处在所难免，也是难逃智者法眼的。 曾有人建议在《老饕续笔》中加入若干图片，最后还是被我否决了。原因是无论漫笔、续笔都不是仅仅关于饮食的书，些许图片并没有什么太大的意义。就像不加调味品的蔬菜，原汁原味，希望仅仅通过文字的描述，也能达到使人在阅读时产生意境的效果。此外，即使是在今天的“读图时代”，以图片充斥随笔类图书，也会无形中增加印制成本，给读者带来不必要的负担。因此，这本小书中没有图像的表达。 十年前《老饕漫笔》出版的时候，是由朱季黄(家溍)先生作序，王畅安(世襄)先生题签，遗憾的是，十年之中两位前贤先后作古，而我也已过花甲之年，世事沧桑，即是如此，这是谁都无法逆转的。尽管如此，还是会引起对逝者的怀念。 令我感到非常荣幸的是，就在《续笔》交付出版社之日，今年九十八岁高龄的黄苗子先生欣然为本书题签。长者厚爱，感激莫名，在此竝至谢忱。 《老饕续笔》即将付梓了，也在此衷心感谢为此书付出辛劳的三联同仁，是他们的热情鼓励我将这本小书完成的。 (责任编辑：admin) |