汪国胜 赵爱武：从地域文化看武汉方言(9)
http://www.newdu.com 2024/11/24 04:11:11 《汉语学报》 汪国胜 赵爱武 参加讨论
奇怪的是，武汉的早点虽然丰富，但武汉人“过早”却极其简单。一杯豆浆、一碗热干面，边走边吃，行色匆匆是武汉人“过早”的常态。“过早”是一个动宾结构。《说文》释“过”为“度”，其字从辵，有走过、经过之义，强调吃过，至于吃得好与不好并不重要，比较随意。与之相对的“消夜”也是一个动宾结构，“消”《说文》释为“尽也”，段氏补充曰“将尽未尽也”，有消耗、损耗之义。“消夜”中的“消”时见作“宵”。“宵”字《说文》释为“夜也”，段注谓“宵别于夜，若浑言则宵即夜也”。后来二者合用为“宵夜”，又倒序为“夜宵”，前面多加动词“吃”。“吃夜宵”同样是一个动宾结构，只不过动词是“吃”，而这里的“宵夜（夜宵）”是一个同义连用的名词，与前面的“消夜”从词性上和语义上都有所不同。从词性上来说，一个做动词，一个做名词；从语义上来说，“消夜”强调的是吃的过程和结果（消耗、减少、尽），而“宵夜”则是指夜里吃的食物或点心。但武汉话中“消”“宵”混用，界限不明。例如： （25）走，宵（消）夜克唦！ （26）走，克吃消（宵）夜小！ 过早户部巷，宵夜吉庆街。“户部巷”小吃是“汉味”早点的代名词，此巷古往今来，因其独有的地理原因（紧靠码头），以其丰富的汉味小吃闻名天下。而“吉庆街是夜的日子，亮起的是长明灯。没有日出日落，是不醉不罢休的宴席”。（26）每当夜幕降临，吉庆街就蓦然亮了起来：冰镇酸梅汤、烧烤、大排档拉开了武汉人夜生活的序幕。“酸梅汤”古已有之。《红楼梦》第三十四回，贾宝玉挨打，“只嚷干渴，要吃酸梅汤”。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”出自清郝懿行写的《都门竹枝词》。据传，满人入关后，“酸梅汤”一度风靡清宫，后来成为老北京传统的消暑饮料。民国徐凌霄在他的《旧都百话》里也写了旧时生意人叫卖酸梅汤的场景：“暑天之冰，以冰梅汤最为流行，大街小巷，干鲜果铺的门口，都可以看见‘冰镇梅汤’四字的木檐横额。有的黄底黑字，甚为工致，迎风招展，好似酒家的帘子一样，使过往的热人，望梅止渴，富于吸引力。”（27）这里的“梅汤”就是武汉人夏天最喜欢喝的“酸梅汤”。即便今天各类饮品层出不穷，“酸梅汤”依然为武汉人所钟爱。“大排档”是指路边摊，一般认为源自粤语，原称“大牌档”，从将固定摊位的大号牌照装裱悬挂而得名。实则“排档”在唐代即已产生，写作“排当”，意谓安排准备停当。南宋时开始指称宫中宴饮之礼。（28）南宋周密《武林旧事》卷二载：“大抵内宴赏，初坐、再坐，插食盘架者，谓之‘排当’。”且其语义范畴扩展，只要是有条件的人家均可办之。“故筵席排当。凡事整齐。都下街市亦有之。常时人户每遇礼席。以钱倩之。皆可办也。”（幽兰居士《东京梦华录》卷四）明清以后，“排当”前加单音节形容词“小”，组合为三音节结构。如：“今日不过禁中小排当耳。”（明沈德符《万历野获编》卷二十六）今天的武汉，“大排当（大排档）”随处可见，“虾子”“烧烤”和“干锅”是时下最流行的。走进吉庆街，天空中飘散着浓浓的烟火味和辣椒味。除了吃喝，这里还有独具特色的老艺人表演，拉二胡的，吹葫芦丝的，唱湖北大鼓的……随着时代的发展，西洋乐器也陆续来到了吉庆街，年青的艺人也走进了吉庆街。“吉庆街”俨然成了武汉人夜生活的代名词。 (责任编辑：admin) |
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