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引言 向日葵的由来 向日葵是原产美洲的农作物，和马铃薯、辣椒、番薯等其他美洲作物一样，是在哥伦布到达美洲后才辗转传入中国的。“葵”这一名称在中国由来已久，《诗经》中便有“七月亨葵及菽”。《说文解字》对“葵”的解释为：菜也，常倾叶向日，不令照其根，渠追切。可见“葵”作为一种作物在中国已经有很长的历史了。不过，《诗经》和《说文解字》中的“葵”都不是指向日葵，而是指锦葵科植物冬葵，是一种长年可吃的蔬菜。冬葵还有另一个大家熟悉的名称，叫“冬苋菜”。 目前所知最早记载向日葵的文献是明末学者赵崡所著《植品》，该书出版于1617年（万历四十五年），其中明确写道“又有向日菊者，万历间西蕃僧携种入中国。干高七八尺至丈余，上作大花如盘，随日所向。花大开则盘重，不能复转”。稍后的明代王象晋《群芳谱·花谱三》附录丈菊：“一名西番菊，一名迎阳花。茎长丈余。干坚粗如竹。叶类麻。多直生。虽有旁枝。只生一花。大于盘盂。单瓣色黄。心皆作巢。如蜂房状。至秋渐紫黑而坚。取其子种之。甚易生花，有毒，能堕胎。” 向日葵因其来自异域、茎杆高大、花冠似菊，早期被命名为“向日菊”、“西番菊”或“丈菊”。随着在我国境内的广泛种植，使得向日葵别名众多。据北京语言大学“汉语方言地图集数据库”显示，在全国930个地点方言中，除去10个地点没有相应的叫法之外，920个地点方言共有247种关于向日葵的叫法。本文将其不同的叫法按词根归纳为5个大类，分别介绍。  一、X葵 前文提到，葵菜与向日葵是两种完全不同的作物。之所以命名为“葵”，是因为向日葵与葵菜有一个共同的习性，茎杆会随着太阳转动。杜甫的古体诗名篇《自京赴奉先县咏怀五百字》就有“葵藿倾太阳，物性固莫夺”之语，这里的“葵”指葵菜，“藿”就是指的大豆叶。向日葵采用“葵”为词根命名正是利用了葵菜倾叶向日的特征，在全国920个方言点中，叫“向日葵”的地点便有208个，成了全国的通名。除了向日葵外，江苏、河南、山东等地的“向阳葵、朝日葵、望日葵、转日葵、绕日葵”等名称都可以看作是“向日葵”的不同变体。 “绕子葵、照子葵、百子葵”均是针对向日葵籽实排列紧密的特征进行命名的；“日头葵、瓜葵、影子葵”则是着眼于向日葵花盘的形状来命名；“葵子、葵头、葵葵、葵囝”等使用词缀及重叠构词法来命名。 在用“葵”作为词根来命名时，“向葵、望葵、照葵”等名称很叫人费解。“向葵”主要出现于陕西的大荔、商洛、耀县等地。陕西西安叫“向日葵”为[ɕiɑŋ55ər21khuei24]，“日”字发音时只有一个卷舌动作。在湖北蕲春、黄石以及武穴等地，“向日葵”也读[ɕiɑŋ25ər0khuei21]，不过，记录者记为“向儿葵”，其中的“儿”也是“日”的变音。此外，《现代汉语方言大词典》中，将成都的“向日葵”记为“向耳葵”，“耳”也是“日”的变音。当“日”字读音为[ər]，处于音节中间部分时，发音人往往只有一个卷舌的动作，久而久之，这个卷舌的动作也省去了。这样，“向日葵”的实际读音就成了“向葵”。“望葵、照葵”分布于江苏的灌云、涟水、赣榆等地，应该也是“日”字的语音脱落的结果。北京话“西红柿”读成“凶柿”就是这类现象。 二、X花 向日葵不仅是一种油料作物，同时也是一种极具观赏价值的植物。向日葵的花大如圆盘，花色金黄，常朝向太阳。在《汉语方言地图集》中，单独使用“葵花”给向日葵命名的方言点多达242个，广泛分布于全国各地，比“向日葵”还要多。 直接取其向日的特点将向日葵命名为“朝阳花、向阳花、向日花、望日花、照阳花、望东花”等等，也是方言中使用得比较多的一种说法。此外，还以向日葵花盘象太阳的特征命名为“太阳花、红阳花、太阳佛花、热头花、日花、日头佛花”等等，“太阳佛、热头”均是不同方言对太阳的称呼。 在广西、湖南、湖北、山东等地，向日葵还有一种说法，叫“长花”或“长长花”。例如：江苏泗洪、云南马龙叫“长花”、云南大理、楚雄叫“长阳花”、山东肥城叫“长长花”。我们讲向日葵的花“大如盘盏”或“其形如盘”，但其花并不长，那么“长花”或“长阳花”究竟是怎么来的呢？这就要从语音演变引起词义的转变说起。“长花”其实就是“朝阳花”的合音。人们在念“朝阳花”时，由于在语流中，语速较快，因此在念“朝阳”二字时，取“朝”之声，“阳”之韵，二字相拼，就得出了“长”的音，这样，“朝阳花”也成了“长花”。人们受到认知偏差的影响，久而久之，不再能分辨“长”为“朝阳”的合音，为了能跟“朝阳花”对应起来，有些地方比照产生了“长阳花”（云南楚雄、大理，山东利津、临朐）的叫法。而另外一些地方将“朝阳”的合音“长”理解为“长短”之“长”，因此，又出现了“长长花”（山东肥城）的叫法。 三、X莲 在湖南和江西等地，向日葵还有一个十分动听的名字，叫“拜东莲”。日出于东，拜东即是对东方的朝拜。因此，“拜东”二字形象地体现了向日葵“向日而倾”的特征。“莲”则是取向日葵之形比作莲花，当莲花展时，花蓬硕大，与向日葵有几分相似。将向日葵取名为“拜东莲”，非但形象地勾勒出了向日葵的外形特征，更是将向日葵和莲花联姻，彰显了向日葵的圣洁与高贵。一个“拜”字，还显示了朝圣的意味，与太阳升起之处结合在一起，更是显出了向日葵的卓尔不群。此外，类似的命名还有“向日莲、转日莲、照日莲、拜日莲、向东莲、照日莲”等等。 “转家莲、望家莲、望子莲、望母莲”的命名则将向日葵朝东的方向进一步引申为家和亲人的方向，体现出对家和亲人的思念。 四、X瓜（子） 在湖北、湖南等一些地区，向日葵可以称为“X瓜”或者“X瓜子”。如广东韶关 “照日瓜”、河南信阳“葵瓜”、广东博罗“磨顶瓜”。称呼“X瓜子”类的更多，如“葵瓜子、月亮瓜子、向天瓜子、茄瓜子、香瓜子、向瓜子”等等。总的来看，称呼“瓜子”类比称呼“瓜”类的要多得多。 向日葵属于菊科，茎杆直立，跟蔓生的葫芦科瓜类植物存在较大的差距。此外，向日葵的果实属于坚果，也不是某一种瓜类的种子。因此，无论从哪方面去联想，向日葵被称作“瓜”或“瓜子”都与构词理据发生了背离。 首先来看“瓜子”类的命名。瓜子一般指西瓜或南瓜的种子。向日葵的果实在大多数方言中都称为“葵花子”，尽管葵花子跟西瓜或南瓜在形状和功用上并不相同，但是它跟西瓜或南瓜的种子无论在外形上还是在功能上都极其相似。例如二者都是有壳的，都可以作为休闲食品等等。并且葵花子作为休闲食品，由于经济实惠，比西瓜子或南瓜子更加普遍。例如在农村很多地区过年时必备的两样零食，一是葵花子，一是花生。但多数地区的人不说“去买点葵花子、花生”，而是说“去买点瓜子、花生”。这时，“瓜子”已经成为“葵花子”的专名，而不是指“西瓜子”或“南瓜子”了。“瓜子”作为“葵花子”的专名之后，受到词义感染和类推的作用，产西瓜子或南瓜子的植物叫“西瓜、南瓜”，那么产“瓜子”的向日葵同样可以叫某某“瓜”了。因此，出现了“葵瓜、朝阳瓜、向阳瓜、照日瓜”等相应的名称。 至于将向日葵命名为“X瓜子”，这一类命名本来存在着歧义，其结构有两种可能的划分。一是“X瓜|子”，二是“X|瓜子”。前一种是附加式构词法，“X瓜”是词根，“子”是词缀。后一种构词是偏正式构词法，“X”是修饰成分，“瓜子”是中心成分。我们认为，在不同的方言区，这两种构词形式都是可能存在的。要判定某个方言的“X瓜子”属于哪种形式，最简单的办法就是看“子”的读音，如果“子”读为轻声，多数属于附加式，如果读为非轻声，则一般属于偏正式。湖南临澧：葵瓜子[khuei24kua55tsɿ0]、浙江萧山：朝阳瓜子[dzɔ31iɑ̃33kʊ33tsɿ0]、湖南新邵：向日瓜子[ɕiɔ̃35ȵi33kua33tsɿ0]。当这些方言中的“子”为轻声时，可能“葵瓜子”是在“葵瓜”的基础上加上词缀形成的（河南信阳等地“向日葵”有“葵瓜”的叫法），其内涵跟“葵瓜”是一样的。向日葵的“葵子、葵头、葵囝、朝阳子、莲子”等叫法跟“葵瓜子”叫法有类似之处。但还有一些方言点，例如浙江江山：日头瓜子[ləʔ2du22kuo4͜4tsə24]、缙云：月亮瓜子[ȵyɛ53liɒ31kʊ33ʦɿ53]、上饶：茄瓜子[tɕiɛ31kua24tsɿ53]等等，其中的“子”的读音均是读为上声本调，并且调查者在书写时将“子”直接记为“籽”，表示“籽实”的意思，这些方言，应该是用“瓜子”作为部分代替向日葵这一整体概念了。即这些地区对向日葵的命名采用的是偏正式构词法。 俞理明（2003）认为“香瓜子”是由“葵花子”和“向日葵子”通过词义感染、错合感染和缩略等形式演变而来的。我们同意“香瓜子”和“向瓜子”之间的关系，但我们认为“向瓜子”一词本身并不一定要从“向日葵瓜子”这一词演化而来。因为在不同的汉语方言中，向日葵的构成方式多种多样，“向瓜子”可以直接是“向日瓜子”的缩略形式，因为“日”字在长期的使用过程中，完全可能发生语音弱化乃至消失。 “向葵、望葵、照葵”等都是极好的例子。“向日瓜子”演变为“向瓜子”以后，人们为了给葵花子这种食品增加好的评价，采用谐音的方式，直接将“向”念成了“香”，“香瓜子”一词具有巨大的商机，因此很快在大江南北流行开来。 五、毛（子）嗑儿 在东北三省地区，向日葵还有一个奇怪的名称，叫“毛子嗑儿”，“毛子嗑儿”还有许多的变体，例如“毛嗑儿、毛子嗑、毛嗑、毛儿嗑儿”等等。此外，吉林长春的叫法为“大嗑儿”。用“毛子嗑儿”命名向日葵跟其他名称有一个不同的地方，就是具有极强的地域性。“毛子嗑儿”类的称呼除了河北昌黎外，其余均出现于黑龙江、吉林、辽宁三省以及内蒙古境内。 原来，“毛子嗑儿”的由来跟当时的沙皇俄国有关。向日葵是俄国的国花。早在沙俄时代，入侵中国东北的老毛子（指沙俄兵）就曾因为特别能嗑葵花子而让中国人吃惊。因为是俄国兵吃的东西，东北地区的人对于这种淡而无味的葵花子也没有什么好感，于是把葵花子叫“老毛子嗑的东西”，具有某种贬义的色彩。后来，“老毛子嗑的东西”经过“老毛子嗑的”，最后变成了“毛子嗑儿”或“毛嗑儿”。“毛（子）嗑儿”一词传播开来以后，其贬义的色彩已经慢慢消失，并且由最初的向日葵的籽实，逐渐演变成了指称向日葵这一植物。 余论 上文所讨论的五种类型是汉语方言向日葵命名的主要类型。不过，向日葵在汉语方言中的命名并不能全部归入上面的四种类型。例如：朝阳饼（云南华宁）、朝阳谷子（江苏靖江）、望日红（湖南衡山）、望月斜（湖南平江）、拜日头（江苏昆山）、照月亮（江西于都）、日头转（北京平谷）、太阳佛匏（福建乐清），等等。这些命名，多数采用了比喻或拟人的手法。例如朝阳饼就是将向日葵的花盘比喻为饼，姜亮夫的《昭通方言疏证》提到：“昭人谓向日葵曰朝阳饼，……谓其形圆如饼也”。不过，并不是所有的命名都有理有据，能找到合理的解释。在不少方言中，将向日葵的叫法跟月亮联系起来，就令人费解，例如：照月亮（江西于都）、月照哩（福建清流）、望月斜（湖南平江）、月亮瓜子（浙江缙云）、照月莲（广东连平）、向月莲（江西瑞金）、向月花（广东曲江）、向月葵（浙江仙居、广西钦州），等等。这些命名为什么倾向于向日葵不是“向日”而是“向月”，还有待进一步的研究。 （注：本文语料取自北京语言大学语言资源研究所“汉语方言地图集数据库”，谨此致谢。） 参考文献 曹志耘主编（2008）《汉语方言地图集》，商务印书馆。 陈章太、李如龙主编（1996）《普通话基础方言基本词汇集》，语文出版社。 高晓虹、刘晓海（2008）汉语描写借词的地理变异，《世界汉语教学》第1期。 王象晋撰《群芳谱》卷3《花谱·丈菊》，明天启元年刻本。 徐传武（1994）说“葵”，《辞书研究》，第5期。 续维国（2008）通辽人与毛嗑儿，www.tlkfq.com.cn/tlgushi。 俞理明（2003）“香瓜子”的来源和形成机理，《语言科学》第4期。 曾芸、王思明（2006）向日葵在中国的传播及其动因分析，《农业考古》第4期。 周照明（1995）“葵”字的误释，《语文建设》，第4期。 作者简介 夏俐萍，1978年生，湖南益阳人，中国社会科学院语言研究所语音研究室副研究员，主要研究汉语方言学和语言类型学。代表作《益阳方言“阿”的多功能用法探析——兼论由指称范畴引发的语义演变》（《中国语文》2013年第1期，获第二届中国语言学会罗常培语言学奖三等奖），《论全浊声母的弱化音变》（《中国语文》2015年第3期）。  声明 本文版权归作者本人所有，转载请与作者联系。 (责任编辑：admin) |