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节气 | 小寒料峭，一番春意换年芳
小寒节气
小寒，为农历二十四节气中的第23个节气。《月令七十二候集解》中说：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”
“小寒大寒，冻成一团。”根据气象资料，其实只有少数年份的大寒气温低于小寒。因此，对于神州大地而言，“小寒”标志着一年中最寒冷的日子到来了。“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的“三九天”了。
小寒时节，北方冷空气不断南下，天气寒冷。中国隆冬最冷的地区是黑龙江北部，最低气温可达零下40℃左右，滴水成冰。
小寒·三候
小寒之日“雁北乡”，乡是趋向，北飞雁已经感知到阳气，先开始启程北飞了。
小寒后五日“鹊始巢”，北方到处可见到喜鹊，它们感知到阳气的生发，开始筑巢，准备繁殖后代。
再五日“雉雊”，雉是野鸡，阳鸟，雊（gòu），求偶鸣声。这时，早醒的雉鸠感知到了阳气的滋长发出鸣叫开始求偶了，早春已经临近。
二十四节气中只有白露和小寒是完全以鸟类作为物候标识的节气。古人认为，“禽鸟得气之先”，鸟类在感知阴阳之气流转方面有难以比拟的天赋。
二十四番花信风
古人以花、鸟、草、虫等物候表象为每个节气进行注解，每个候（五天为一候，三候为一气）有一个候应，即提取最具代表性的一种物候，作为这个候的物候反应。然后把每个候的候应统合在一起，组成二十四节气的七十二个候应。
七十二候中关于花事的候应并不多，最著名的是惊蛰一候的“桃始华”和清明一候的“桐始华”。于是，偏爱“拈花惹草”的人们便另起炉灶，专门以花作为某些节气的物候标识，这便是二十四番花信风。
二十四番花信风这一称谓，约始见于南北朝时期的《荆楚岁时记》：“始梅花，终楝花，凡二十四番花信风。”所谓花信风，就是某种花、某个方向的风，在某个时节应期而至，风而有信。不过，各地并非每个节气的物候都能与花相关联。
花信风始于小寒，终于谷雨，只涵盖了从隆冬到盛春的八个节气。
小寒·花信
严寒中，梅开百花之先，独天下而春。它以高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。
卜算子·咏梅
宋·陆游
驿外断桥边，寂寞开无主。
已是黄昏独自愁，更著风和雨。
无意苦争春，一任群芳妒。
零落成泥碾作尘，只有香如故。
山茶花，花瓣为碗形，分单瓣或重瓣，因植株形姿优美，叶浓绿而光泽，花形艳丽缤纷，受到世界园艺界的珍视。
山茶
宋·苏轼
游蜂掠尽粉丝黄，
落蕊犹收蜜露香。
待得春风几枝在，
年来杀菽有飞霜。
水仙性喜温暖、湿润，在中国已有一千多年栽培历史，是传统观赏花卉，中国十大名花之一。冬春时节，正是它盛开的时候！
水仙花
元·杨载
花似金杯荐玉盘，
炯然光照一庭寒。
世间复有云梯子，
献与嫦娥月里看。
小寒·民俗
我国民间有“冷在三九”的说法。“三九”多在1月9日至17日，恰在小寒节气内。“三九”前后，土壤深层的热量也消耗殆尽，尽管得到太阳光、热稍有增加，仍入不敷出，于是便出现全年的最低温度，人们很容易被风寒侵袭，所以小寒时节有很多御寒民俗：
古时黄河流域的农家每逢冬季，家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。九字每字九画共九九八十一画，从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。
小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是“矮脚黄”青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中，“矮脚黄”青菜、板鸭都是南京特产，极具特色。
天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以土覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。
“小寒”是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。
广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里吃。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。
小寒·诗词
一年中最冷的“小寒”，是旧年近暮，也是新岁将至的时刻。在此新旧交替之时，古人也留下了许多令人记忆深刻的诗词。
《咏廿四气诗·小寒十二月节》
唐·元稹
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
霜鹰近北首，雊雉隐聚茅。
莫怪严凝切，春冬正月交。
《寒夜》
宋·杜耒
寒夜客来茶当酒，
竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，
才有梅花便不同。
《蜡梅香》
宋·喻陟
晓日初长，正锦里轻阴，小寒天气。
未报春消息，早瘦梅先发，浅苞纤蕊。
揾玉匀香，天赋与、风流标致。
问陇头人，音容万里。待凭谁寄。
一样晓妆新，倚朱楼凝盼，素英如坠。
映月临风处，度几声羌管，愁生乡思。
电转光阴，须信道、飘零容易。
且频欢赏，柔芳正好，满簪同醉。
《小寒》
元·张昱
花外东风作小寒，
轻红淡白满阑干。
春光不与人怜惜，
留得清明伴牡丹。
《清远舟中寄耘老》
宋·苏轼
小寒初渡梅花岭，万壑千岩背人境。
清远聊为泛宅行，一梦分明堕乡井。
觉来满眼是湖山，鸭绿波摇凤凰影。
海陵居士无云梯，岁晚结庐颍水湄。
山腰自悬苍玉佩，野马不受黄金羁。
门前车盖猎猎走，笑倚清流数鬓丝。
汀洲相见春风起，白蘋吹花散烟水。
万里飘蓬未得归，目断沧浪泪如洗。
北雁南来遗素书，苦言大浸没我庐。
清斋十日不然鼎，曲突往往巢龟鱼。
今年玉粒贱如水，青铜欲买囊已虚。
人生百年如寄尔，七十朱颜能有几。
有子休论贤与愚，倪生枉却带经锄。
天南看取东坡叟，可是平生废读书。
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来源：人民出版社读书会微信公众号
责编：周凤玲
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