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端午节 | 你是不是只记得吃粽子了？其他的文化内涵，你get了吗？
“五月榴花妖艳烘。绿杨带雨垂垂重。”
春去夏至，告别了阴雨绵绵的清明，我们迎来了有着久远历史的端午节。
对于大多年轻人来说，端午节与过其他节日的区别大概就是端午节要吃粽子。
其实，除了粽子，在我国，不同地区都有独有的端午美食及节日习俗。这些美食与民俗的背后都体现出劳动人民对生活的热爱、对现实的思索和对自然的尊重，是中国人文化身份的表达，更是中华民族弥足珍贵的文化财富。
舌尖上的端午
五毒饼其实就是玫瑰饼，上面印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇的“五毒”形象。古人用以祝愿消病强身，祈求健康。
将艾蒿与糯米饭放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰长时间地打制而成，清香扑鼻。
“面扇子”就是用面粉做成扇子的形状，蒸出来做成干粮，最早是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来。过去制作扇子不易，西北地区更不容易，甘肃当地因陋就简，后来慢慢演变成做“面扇子”，不仅简单方便，还可食用，成为当地一种风俗。
端午时节，甘肃地区大部分人家里都会蒸上一锅面扇子，每人吃一个，这样才能算过节。一年里，也就这几天能够吃到它。
江南的民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”就是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。与“五黄”类似，有些地区端午节还有吃“五红”的食俗。“五红”指烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒(也可以用黄酒代替）。同时，还有部分地区有吃“五白”之说，即白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。不管哪种食俗，其主要特点就是可清热排毒，健脾和胃。
入口绵软，属消暑小食，有清热解毒，利水消肿等功能。
在江西地区，端午节有吃蛋的习俗。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩的脖子上，意在祝福孩子们逢凶化吉，平安无事。
端午习俗的由来及演变
古时，农历五月开始入夏，阳光热辣，气温猛升，南方气候潮湿，细菌、蚊蝇滋生，衣物都容易霉烂，稻田亦易遭虫害。因毒虫横行，食物容易腐败，也容易导致疫病传播。
因此，古人们普遍认为农历五月是“毒月”“恶月”，五日是“恶日”，五月五日这一天更被认为是“恶月恶日”。
如何度过端午这个“恶日”呢？怎样能祛毒避凶呢？人们最先想到的便是寻求神明的庇护。在科技和认知低下的古代，人们能做的不多，寻求庇护的方式只有两个：诅咒和恐吓。
韦驼、张天师和钟馗，便是当时用于祛毒辟邪的三个主要的“流量”人物。
在描摹古代风物的《燕京岁时记》里，记录下了人们端午时前往市井买符驱毒辟邪的盛况：
市肆间用尺幅黄纸盖以朱印，或绘画天师钟馗之像，或绘画五毒符咒之形，悬而售之，都人士争相购买，粘之中门，以避祟恶。
杨树山画钟馗 《夜巡图》
江南一带五月朔日（每月第一日）起，就要在厅堂内张贴天师符、韦陀镇妖图、钟馗捉鬼图等。这种“祛毒法”一直延续至今。
渐渐地，人们在生产生活中发现，自然界有一些草药和矿石竟然有着驱虫祛毒的效用。于是有人开始尝试利用它们来创造自己的“祛毒法宝”。
零星的只言片语、个人经验，开始不断堆叠，衍生出具体可靠的某种通用准则，在一再实践和应用中，成为了心照不宣的公共规则。
菖蒲为“天中五瑞”之首，因为生长的季节和外形被视为感“百阴之气”，叶片呈剑型，插在门口可以避邪。菖蒲后被称为“蒲剑”，可以斩千邪。
清代顾铁卿在《清嘉录》中有一段记载：“截蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床户，皆以却鬼”。
艾草代表招百福，是一种可以治病的药草。有关艾草可以驱邪的传说已经流传很久，主要是它具备医药的功能。人们相信艾草插在门口，可使身体健康。
《荆楚岁时记》中记载：“鸡未鸣时，采艾似人形者，揽而取之，收以灸病，甚验。是日采艾为人形，悬于户上，可禳毒气。”
雄黄，是一种矿物质，也是一种常用的中药。如果说“是药三分毒”，那么雄黄应该有五分。时至今日，仍有人不当服用雄黄中毒，甚至丧命。但它对于驱虫杀毒却有奇效。
《本草纲目》里记载，服用少量雄黄可以泻内毒，外敷有杀菌镇痛的功效。自唐代以来，我国大部分地区都有端午节饮雄黄酒的习俗。
根据《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”民间于此日将蒲根切细、晒干，拌上少许雄黄，浸白酒，亦有单独用雄黄浸酒者，即可制成雄黄酒。
人总是要走出家门的，插在家中的艾草并不能随时起到保护的作用，手拿一捆艾草出门，既不方便，又不美观。那该怎么办呢？
装有草药的香囊应运而生。
香囊又叫香袋、香包、荷包等，有用五色丝线缠成的，也有用碎布缝成的，内装香料，佩在胸前，香气扑鼻。
“端午以赤白彩造如囊，以彩线贯之，搐使如花形”。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑夺目。
这些随身携带的袋囊，内容物几经变化，从吸汗的蚌粉，驱邪的灵符、铜钱，辟虫的雄黄粉，发展成装有香料的香囊，制作也日趋精致，成为端午节特有的民间工艺品。
从纯天然的艾草、菖蒲，到粗加工的雄黄酒，再到精致便携、拥有审美趣味的香囊。中国人凭借自己的智慧和力量，将凶险的“恶月”过成了安康的“端午”。
在几千年的历史中，人们慢慢明白：困难不会轻易消失，变化依然永恒存在。当我们应对困难的时候，不仅需要合适的工具和方法，更需要从容不迫的自信，和众志成城的信念。
赛龙舟因此诞生。
端午时“龙图腾祭祀说”这一观点由著名学者闻一多先生提出，他在《端午考》《端午的历史教育》中考证：
在距今至少有四五千年前，住在江南的吴越民族，由于受到水旱灾害和瘟疫虫害的威胁，便以有神力的“龙”作为自己民族的图腾，他们“断发文身”以“像龙子”，希望得到龙的保护。
在端午这天，人们会举行在水面上竞渡以祭龙神，这便是龙舟竞渡习俗的由来。多人同时集中在同一个龙舟上，靠着相同的信念，通过全体成员有节奏的通力合作来赢得胜利。几千年间，人们靠着集体力量，同舟共济、众志成城，渡过了一个又一个难关。时至今日，龙舟竞渡已不止是一项运动，更是中国传统文化的传承。
诗词中的端午
在漫长的历史沿革中，古人们留下不少描写端午的诗篇佳作，我们可以从中窥探古时端午的风俗。
《端午》/唐·李隆基
端午临中夏，时清日复长。
盐梅已佐鼎，曲糵且传觞。
事古人留迹，年深缕积长。
当轩知槿茂，向水觉芦香。
亿兆同归寿，群公共保昌。
忠贞如不替，贻厥后昆芳。
《端午日赐衣》/唐·杜甫
宫衣亦有名，端午被恩荣。
细葛含风软，香罗叠雪轻。
自天题处湿，当暑著来清。
意内称长短，终身荷圣情。
《浣溪沙·端午》/宋·苏轼
轻汗微微透碧纨，
明朝端午浴芳兰。
流香涨腻满晴川。
彩线轻缠红玉臂，
小符斜挂绿云鬟。
佳人相见一千年。
《渔家傲》/宋·欧阳修
五月榴花妖艳烘，
绿杨带雨垂垂重。
五色新丝缠角粽，
金盘送，生绡画扇盘双凤。
正是浴兰时节动，
菖蒲酒美清尊共。
叶里黄鹂时一弄，
犹瞢忪，等闲惊破纱窗梦。
这个端午
愿你有艾香长伴
一世安康
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来源：人民出版社读书会微信公众号
责编：周凤玲
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