吉祥如意米中藏
    欧阳修有诗云：“五色新丝缠角粽，金盘送。”每到五月初五端午佳节，洁白清香、软糯可口的粽子总是家家户户必备的节令食品之一。蘸上一点儿白糖，咬一口热气腾腾的粽子，当糯米和红枣的清香弥漫开来，幸福和甜蜜的感觉也就油然而生了。
     
    关于粽子的起源，可谓是五花八门。据史料记载，粽子最早在春秋时期就已经出现，不过其形似牛角，是祭祀祖先、神灵的供品，所以也被称为角粽。晋代以后，粽子成为食品流行于民间，又逐渐出现锥形、菱形等不同形状。宋朝时，粽子中被加入了杨梅、蜜饯等各种馅料，味道更加丰富多变。不过也有人认为粽子是农业生产的产物，由于人们在农忙季节无暇做饭，便将煮熟的白米包裹在竹叶里，以便随时食用。还有记载称将粽子投入水中，是一种祈求风调雨顺、人畜平安的巫术。当然，粽子最为人们所熟知的功用是为了纪念爱国诗人屈原。传说屈原因为救国无门而投江自尽，人们怕其尸身被鱼虾吃掉，纷纷把装有糯米的竹筒投入江中让鱼虾吃。这也是“筒粽”最初的来源。后来，屈原给人们托梦，说投入江中的米粮均被蛟龙所食，不如用艾叶和五色丝绳包裹饭团，因为这两种物品是蛟龙最为畏惧的东西。人们醒来后依照梦中的情形制作，慢慢演变成了今天的粽子。
     
    粽子的口味南北不一，大多是北甜南咸，北方多用红枣做辅料，南方则食材广泛，豆沙、鲜肉、蛋黄等均可入粽。最出名的要数嘉兴粽子，由于当地糯米质量高，所以粽子“糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中”。而在嘉兴粽子中，有一种由越王勾践发明的“越王粽”风味独特。传说，当年勾践战败被关入牢中，吴国大夫伍子胥为了及早除去后患，每天派人给勾践和范蠡送上一大桶不加盐的肥肉与白饭，二人连吃数天，渐渐体虚无力。正当勾践懊悔中计之时，狱中的一位老人拿出自己偷藏的梅干菜分给他们食用。吃了梅干菜配白肉、米饭，二人身体渐渐恢复了健康。后来，勾践获释，一举灭了吴国，他特意按照当年的情形制作好饭团，用叶子包裹，投入伍子胥自尽的江中，以不忘卧薪尝胆的牢狱生涯。而嘉兴当地的百姓知道后，也学会用米、肉和梅干菜制作粽子，取复国兴盛、富贵吉祥之意。
     
    除此之外，粽子还有许多美好的含义。古代考试之前，有考生的人家会包一种被称为“笔粽”的细长的粽子，谐音“必中”，祝福考生能够妙笔生花，一举得中。而九子粽则是馈赠新婚夫妻的礼物，谐音“中子”，寓意尽快得子。而今天，人们也会在过年的时候吃上几枚粽子，只因“粽子”的“粽”与“挣钱”的“挣”发音相似，取其发财致富之意。总之，粽子作为一种传统节令食品，其独特的历史和美好的寓意深受大家欢迎。
     
    （本文来源于《话说民俗》，图片来自网络）
    责任编辑：李倩文