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三、水果 《聊斋志异》中出现了很多描写水果的场景，《种梨》中写到： 有乡人货梨于市，颇甘芳，价腾贵。 又如《偷桃》中写到： 久之，坠一桃，如碗大。术人喜，持献公堂。 上述描写可以说明在清朝，由于人们喜爱水果，农民们大量种植的果树，将出产的水果挑到街上去卖。于是街道上便出现了随处可见的水果小商贩，还有络绎不绝挑选水果的顾客。这时，水果已成为一种商品来进行销售买卖，体现了人们价值观念的变化，人们愿意花钱去购买水果来进行一种除了果腹之外的消遣。 除了较常见的苹果、梨子外，人们还食用桃子、荔枝、葡萄等水果。清朝是个文化大融合的时期，外来文化的介入也带了许多域外的水果，西域的石榴、核桃、黄瓜源源不断的运送到京城，让清朝老百姓着实尝了个鲜。 四、菜肴 清朝时期的人们，对菜肴较为重视，不仅限于食用肉食，对于蔬菜的摄取也是很重视的，讲究荤素搭配。这点无论是宫廷还是市井，都是相似的。如《粉蝶》中写到： 十娘趋入，使婢以酒食饷客，鲜蔬香美，亦不知其何名。 文中描写到了“酒食”，即下酒菜。古代人的下酒菜多种多样，荤素齐全，像咸鸭蛋、拌黄瓜、驴肉、牛肚子之类的，大多耐咀嚼，便于人们细斟慢饮。文中写到的“鲜蔬”指新鲜的蔬菜。新鲜的蔬菜味道清香，口味独特，也被人们当作了下酒菜。可见清朝的人们在“吃”的方面更加讲究，不仅仅限于吃肉，对于蔬菜也是情有独钟的。 又如《翩翩》中写到： 女取山叶呼作饼，食之，果饼；又剪作鸡、鱼烹之，皆如真者。 仙女翩翩招待罗子浮的菜肴中有果、有鸡、有鸭，荤素搭配，营养合理。 值得注意的是，从《聊斋志异》对菜肴的描写来看，普遍较为简略。这是由于作者生活贫苦，平时生活中不曾吃过大鱼大肉，又很少外出，对于精致的菜肴了解不多，因此，要他把菜肴描写得精致细腻比较困难。因此，他对于肉类的描写总是一笔带过，较为简略。还有一个原因是，当时的市井卖的吃食也仅限于果品、点心、鲜鱼、嫩鸡、肥鸭一类的，作者所知道的肉类也无外乎这几种。 (责任编辑：admin) |