何奇恩的《我在美国当公务员》，平实地记叙了作者在美国20年间所经历的大小诸事：个人求学打工，谋职当公务员，为社区平民服务，和美国总统布什同台讲演……事无巨细，既反映了美国的政治经济文化，也展示了普通百姓的生活，是一本百科全书式的传记。
    
    何奇恩著，中国人事出版社2011年4月出版
    从语言文化看不同的民族心理
    何奇恩来自浙江农村。几经高考努力，进入北师大外语系，毕业时留校。1990年7月，他申请到美国探亲，和在那里念书的妻子团聚，开始了在美国的求学生活。
    和许多在美国的求学者一样，何奇恩少不了在饭店打工的经历。一个黑人小伙子在电话里订一份“不要不加辣的宫保鸡丁”，他想，两个否定词就成了肯定句，而且是强调语气的肯定句，于是吩咐大厨给这个宫保鸡丁多加了辣。结果客人的嘴被辣出个大血泡，他一脚踹开饭店的门，非要和饭店老板法庭上见。最后是老板连哄带劝，给他重新做了个不加辣的宫保鸡丁又退了他的钱……此后这人成了店里的常客。另一次，来了一个温文尔雅的白人女子，用标准的英语说：“订一份宫保鸡丁，但不要加花生。”何奇恩于是给她讲授了一点中华文化：“宫保鸡丁的最大特点是加花生，如果不加花生就成了炒鸡片。”这个很有教养的顾客转身就走，不管老板和何奇恩怎样呼唤也不回头，而且从此一去不复还。
    何奇恩由此探究语言这种文化载体的奥秘和同一语言文化中的不同心理，从社会学、心理学的高度分析黑人英语和白人中产阶级英语的异同，打开了语言学研究的禁区。由于《宫保鸡丁的启示》，导师把他推荐给世界双语教学之父埃利斯博士……博士毕业之前，何奇恩就在剑桥大学出版社《双语学习研究》发表了他的博士论文《交流沟通在掌握词汇中的作用》。导师在他找工作时写的推荐信上写道：“他是我教过的最勤奋、最诚恳、最优秀的学生。”