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在阅读《红楼梦》的过程中，我发现了一个比较有意思的问题，那就是贾府中的人物按常例一天之中吃几顿饭？对于这个问题的探讨确实很有意思，我们不妨以“凤姐的一天”为主要线索结合红楼梦中的其他人物，到《红楼梦》文本中去找找这个答案。 凤姐是贾府中的大忙人，但凤姐的生活起居很有规律，那么我们不禁要问“凤姐的一天”都干些什么呢？《红楼梦》第十四回凤姐说到：“素日跟我的人，随身自有钟表，不论大小事，我是皆有一定的时辰。”紧接着凤姐说到：“卯正二刻我来点卯，巳正吃早饭，凡有领牌回事的，只在午初刻。” 1.卯正二刻我来点卯 凤姐说的“卯正二刻我来点卯”，在贾府中应该是个常例。《红楼梦》第五十五回凤姐因为有病，所以此时探春、李纨、宝钗三人共同主持大观园，文中写道：“如今他二人每日卯正至此，午正方散。凡一应执事媳妇等来往回话者，络绎不绝。”这就是一个很好的证明！除此之外我再举一个旁证，《红楼梦》第十四回：“一时登记交牌。秦钟因笑道："你们两府里都是这牌，倘或别人私弄一个，支了银子跑了，怎样？"凤姐笑道："依你说，都没王法了。"宝玉道："怎么咱们家没人领牌子做东西？"凤姐道："人家来领的时候，你还做梦呢。”这也从侧面印证了贾府无论宁国府还是荣国府都是“卯时点卯”这个事实。 2.巳正吃早饭 巳时吃早饭，在贾府中也是个常例，这一点《红楼梦》文本中有大量的证据，可以支持！《红楼梦》第六回“刘姥姥一进荣国府”中有这么一段：“刘姥姥只听见"咯当""咯当"的响声，大有似乎打箩柜筛面的一般，不免东瞧西望的。忽见堂屋中柱子上挂着一个匣子，底下又坠着一个秤砣般一物，却不住的乱幌。刘姥姥心中想着："这是什么爱物儿？有甚用呢？"正呆时，只听得"当"的一声，又若金钟铜磬一般，不防倒唬的一展眼。接着又是一连八九下。【甲戌双行夹批：细！是巳时。】方欲问时，只见小丫头子们齐乱跑说："奶奶下来了。"-----听得那边说了声"摆饭"，渐渐的人才散出，只有伺候端菜的几人。”通过对这段文字的分析，我们知道凤姐是在“巳正”以前，先服侍贾母吃完早饭，然后又到了王夫人院中服侍王夫人吃完早饭，才回到家的。这说明具体到凤姐身上在“巳正吃早饭”应该是个常例。通过对《红楼梦》第五十五回等多处描写，贾府中的人物“巳时吃早饭”是个常例，在这里我就不一一列举了。 3.凡有领牌回事的，只在午初刻 《红楼梦》第六回：“说着，只见小丫头回来说："老太太屋里已摆完了饭了，二奶奶在太太屋里呢。"周瑞家的听了，连忙起身，催着刘姥姥说："快走，快走。这一下来，他吃饭是个空子，咱们先赶着去。若迟一步，回事的人也多了，难说话。再歇了中觉，越发没了时候了。”从这段文字中我们知道，“巳正”凤姐吃过早饭以后，按我们现在的“小时”计时，已经是上午十点多了，而古人说的“午时”是正午的十一点至十三点这段时间，这说明凤姐吃完饭以后就已经接近“午初刻”了，凤姐在“午时”一般就是应对那些“领牌回事”的，处理一些日常的家务。“这里凤姐叫人抓些果子与板儿吃，刚问些闲话时，就有家下许多媳妇管事的来回话”，这就证明“凡有领牌回事的，只在午初刻”，这也是贾府中的常例。这一点在《红楼梦》第五十五回探春管家时，也能得到进一步认定。 4.再歇了中觉 我们注意到周瑞家的说了：“再歇了中觉，越发没了时候了。”“歇中觉”不仅是凤姐的一个习惯，贾府中的主子们似乎都有这么一个习惯，我们最主要的还是讨论凤姐。《红楼梦》第三十回：“谁知目今盛暑之时，又当早饭已过，各处主仆人等多半都因日长神倦之时，宝玉背着手，到一处，一处鸦雀无闻。从贾母这里出来，往西走过了穿堂，便是凤姐的院落。到他们院门前，只见院门掩着。知道凤姐素日的规矩，每到天热，午间要歇一个时辰的，进去不便，遂进角门，来到王夫人上房内。只见几个丫头子手里拿着针线，却打盹儿呢。王夫人在里间凉榻上睡着，金钏儿坐在旁边捶腿，也斜着眼乱恍。 ”其实凤姐不光是“每到天热”才在“午间要歇一个时辰的”，比如第六回“刘姥姥一进荣国府”时，那已经是晚秋的天气了，凤姐仍然在“歇中觉”。设身处地想想凤姐，在白天只有“未时------下午一点至三点”是她自己的时间。荣国府中各处的事儿太多了！“未时”是凤姐的休息时间------“要歇一个时辰”，这是个常例。 5.未时以后凤姐主要做什么 《红楼梦》第三回：一语未了，只听后院中有人笑声，说：“我来迟了，不曾迎接远客！”通过对第三回“林黛玉进贾府”这段文字的细致分析，我们知道林黛玉是在“下午”进入的贾府，那么我们很自然地要问凤姐“来迟了”，她干什么去了？紧接着行文给出了答案：“熙凤道："月钱已放完了。才刚带着人到后楼上找缎子，找了这半日，也并没有见昨日太太说的那样的。【甲戌侧批：却是日用家常实事。】想是太太记错了？”这说明未时以后，凤姐的日常工作是办那些由贾母或者是王夫人亲自交代的，必须由凤姐亲自过目的事务。 6.凤姐何时吃晚饭 凤姐何时吃晚饭呢？这一点《红楼梦》很明显的有两处描写，一是第三回：“黛玉一一的都答应着。只见一个丫鬟来回："老太太那里传晚饭了。"-----于是，进入后房门，已有多人在此伺候，见王夫人来了，方安设桌椅。【甲戌侧批：不是待王夫人用膳，是恐使王夫人有失侍膳之礼耳。】贾珠之妻李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。”二是第七十一回：“这几日，尤氏晚间也不回那府里去，白日间待客，晚间在园内李氏房中歇宿。这日晚间伏侍过贾母晚饭后，贾母因说："你们也乏了，我也乏了，早些寻一点子吃的歇歇去。明儿还要起早闹呢。"尤氏答应着退了出来，到凤姐儿房里来吃饭。尤氏问："你们奶奶吃了饭了没有？"平儿笑道："吃饭岂不请奶奶去的。"”通过对这两段文字的分析，我们知道贾母吃晚饭的时间应该是在“酉时----下午五点到七点”，为什么呢？首先通过对第三回的分析，王夫人领黛玉去贾母处吃晚饭时，一直未提“点灯”之类的事，这说明这个时间不可能很晚，应该在“申时与酉时”这两个时辰上；其次通过对第七十一回的分析，“这日晚间伏侍过贾母晚饭后”，这里的“晚间”应该就是“日入”这个时间。日入就是酉时。这样看来，凤姐的晚饭时间一般应该在酉时，一旦遇到像第七十一回贾母过生日这样的特殊情况，那就更晚了。 7.晨昏定省 《红楼梦》第三十六回写到：“那宝玉本就懒与士大夫诸男人接谈，又最厌峨冠礼服贺吊往还等事，今日得了这句话，越发得了意，不但将亲戚朋友一概杜绝了，而且连家庭中晨昏定省亦发都随他的便了，日日只在园中游卧，不过每日一清早到贾母王夫人处走走就回来了，”，这里提到了贾府中的“晨昏定省”，这是贾府中的规矩，不独宝玉，就连王夫人、凤姐、小姐们也是如此。《红楼梦》第七十八回：“话说两个尼姑领了芳官等去后，王夫人便往贾母处来省晨，”“一时，只见迎春妆扮了前来告辞过去。凤姐也来省晨，伺候过早饭，又说笑了一回。贾母歇晌后，王夫人便唤了凤姐，问他丸药可曾配来。”“晨昏定省”在贾府中就是每日的“辰时”晚辈要到长辈处请安问好，每日的“戌时”在长辈入睡前晚辈去请安问好，这是贾府中的常例。 综上所述“凤姐的一天”是“卯时点卯、巳正吃早饭、午初处理领牌回事的日常事务、未时休息一个时辰、未时以后对一些重要事务亲自处理、酉时吃晚饭，每日还需晨昏定省”，在这里我们很明显的看到“贾府中的人物按常例一天中只吃两顿饭”，这应该就是“两餐制”。当然在一些比较特殊的情况下，比如《红楼梦》第四十回 “史太君两宴大观园”中，贾母为了给史湘云还席，就在一天之中吃了三餐。这样的例子在《红楼梦》第31回、第36回、第38回、第65回、第72回中均有所体现，它们应该不会妨碍我们对贾府“两餐制”的认定！道理其实很简单，我们有时星期天也会工作，但我们执行的是“双休制”。《红楼梦》第六十一回：“柳家的忙道："连姑娘带姐儿们四五十人，一日也只管要两只鸡，两只鸭子，十来斤肉，一吊钱的菜蔬。你们算算，够作什么的？连本项两顿饭还撑持不住，还搁的住这个点这样，那个点那样，”这句“连本项两顿饭”实际已经点明了贾府中的“两餐制”，只不过是我们不加注意罢了！我所了解的就是《红楼梦》前八十回中，只有第六十七回有一处明确提出了“午饭”这个词。看来《红楼梦》的第六十七回真的是有问题啊！哈哈。
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