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幸福就是一个烤包子


    
    烤制烤包子的馕炕温度已经升高。
    
    包好的生包子贴在馕炕里经过十几分钟即可烤熟。
    
    刚出炉的烤包子香气四溢。
    
    卖烤包子的小老板开心地叫卖着。
    
    巴扎上,卖烤包子的摊位生意最为红火。
    
    烤包子是和田维吾尔族男女老少喜欢吃的一道美食。
    
    烤包子吃起来总是那么香。
    
    圆圆的和田烤包子给人以幸福感。
    烤包子是维吾尔族人民十分喜爱的美食。常见的烤包子做法是:先将面皮擀薄;用羊肉丁、羊尾巴油丁、孜然粉等原料加水拌匀而成包子馅儿;再将包子馅儿放入擀薄的面皮中包好;将包好的生包子贴在馕坑里,经过十几分钟即可烤熟。新鲜出炉的烤包子皮色焦黄,入口皮脆肉嫩、味鲜油香。
    烤包子是巴扎文化的重要组成部分。逛巴扎,什么都可以不买,但烤包子必须要吃。和田烤包子,外表焦黄诱人,吃之前需要用刀子把烤包子底层的炭火渣子刮掉。吃个包子也要用刀子,难怪新疆人随身携带刀子。掰开烤包子,袅袅热气便立刻飘出,一股香香的味道迎面扑来。一口咬下去,外皮香脆有嚼头,羊肉香浓却不腻,真是人间一大美味!
    (阿迪力·那的尔,维吾尔族,新疆和田人,自青年时期起爱好摄影,擅长人文、民俗人像摄影。)

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