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节气 | 立冬：纷纷红叶满阶头
每年11月7日或8日立冬，这是象征冬季来临的节气。“年年岁岁夏相似，岁岁年年冬不同”，立冬之后，便是北方初雪时节的降临。谚语说“九月田垌金黄黄，十月田垌白茫茫”。仅仅一个月的时间，大地便卸了妆，重新以素颜示人。但对南方而言，“（农历）八月暖，九月温，十月还有小阳春”。
中国的二十四节气中有四立，分别是立春、立夏、立秋、立冬，人们对四立怀有格外的礼敬之心。天子需要前呼后拥地恭迎每个季节的来临，迎春于东郊，迎夏于南郊，迎秋于西郊，迎冬于北郊。《礼记》中描述：“立冬之日，天子亲帅三公、九卿、大夫以迎冬于北郊。”上至天子，下至老百姓，都非常重视立冬。
立冬有“三候”
地冻为凝结，拂晓冷风寒。我国古代将立冬节气，分为三个5天，并由此定出三候。
立冬之日，水始冰。此时，水面刚刚开始结冰，远非坚冰。
又五日，地始冻。土地开始积聚寒气，开始冻结，但还没有冷到冻裂的程度。
再五日，雉入大水为蜃。雉是野鸡，也可以指大型的鸟类，而蜃则是大的蛤蜊。所谓秋收冬藏，立冬之后，古代的人们发现天上的大鸟都很少再见，同时海边的人们则发现海中开始出现大的蛤蜊。由于蛤蜊的花纹和雉的羽毛颜色有几分相似，于是古人就把这两者联系了起来，认为雉跑到水里变成了蜃。这其实也反映了古人对于天地之间生命循环往复，生生不息的一种认识。
立冬习俗·食俗
立冬不仅是寒风乍起的季节，也是收获、祭祀与丰年宴会的时间。
01 迎冬
立冬，在古代社会是个重要的节日，皇帝有出郊迎冬的仪式，并赐群臣冬衣，抚恤孤寡，以安社稷。比如《吕氏春秋》中就有记载：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”
02 贺冬
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。据《四民月令》中记载：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之‘拜冬’”。
03 养冬
立冬时节，冷空气频频南袭，伴有雨雪的寒潮易引发感冒和心脑血管病的发作。此时起居调养应以“养藏”为主，加强保暖，开窗通风，勤晒太阳，睡前泡脚。锻炼时不宜太激烈，及时擦汗换衣，防止感冒。
中国人在节日、节气的时间点上讲究吃，立冬也不例外。民间有“立冬补冬，补嘴空”之说，但各地补冬的方式又有差异。
在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，后来民间也热衷此道。炭火烧得铜锅里清汤滚热，拿筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片在汤里一涮，就着酱香，入口即化。
北方喜欢在这天吃饺子，饺子源于“交子之时”，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。南方立冬时节会吃些鸡鸭鱼肉，在江西靖安，人们将鸡和白萝卜炖在一起，鸡肉甘温，入脾胃经，萝卜在当地则有“土人参”之称。在潮汕地区有“立冬食蔗不会齿痛”的说法，当地认为此时吃甘蔗既能保护牙齿，又能滋补。
“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人餐桌上就多了个盛香醋的小碟，开餐前添上绿白相间的葱末，再滴上诱人的香油。吃鱼或肉就葱花一并下肚，既吃了美食，又得了健康。
冬季水清冽气温低，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
立冬诗词
《立冬》
唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
《立冬日作》
宋·陆游
室小财容膝，墙低仅及肩。
方过授衣月，又遇始裘天。
寸积篝炉炭，铢称布被绵。
平生师陋巷，随处一欣然。
《立冬即事二首》（其一）
宋·仇远
细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。
小春此去无多日，何处梅花一绽香。
《立冬》
宋·紫金霜
落水荷塘满眼枯，西风渐作北风呼。
黄杨倔强尤一色，白桦优柔以半疏。
门尽冷霜能醒骨，窗临残照好读书。
拟约三九吟梅雪，还借自家小火炉。
《立冬前一日霜对菊有感》
宋·钱时
昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。
园林尽扫西风去，惟有黄花不负秋。
《立冬》（其一）
元·陆文圭
早久何当雨，秋深渐入冬。
黄花独带露，红叶已随风。
边思吹寒角，村歌相晚春。
篱门日高卧，衰懒愧无功。
《立冬》
明·王稚登
秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。
一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。
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来源：人民出版社读书会微信公众号
责编：周凤玲
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