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三、茶肆中的按管调弦与文人的选择 饮茶在中国有着悠久的历史，茶肆的初步发展在唐代。唐封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”云：“开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅敎，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”(60)但宋之前的茶肆似乎只是饮茶小憩之处(61)，至宋代，茶肆得到很大的发展，并成为一种成长中的演艺场所。 宋代的茶肆生意兴旺，分散于城市各处，“以南东西两教坊，馀皆居民或茶坊。”(62)“新封丘门大街，两边民户铺席，外馀诸班直军营相对，至门约十里馀，其馀坊巷院落，纵横万数，莫知纪极。处处拥门，各有茶坊酒店，勾肆饮食”(63)。 宋代的茶肆，无论在北宋还是南宋，都是买卖之地： 又东十字大街，曰从行裹角茶坊，每五更点灯博易，买卖衣物、图画、花环、领抹之类，至晓即散，谓之“鬼市子”。(64) 余绍圣间春官不第，道归灵壁县，世以为出奇石。余时卧病舟中，行  萧然，闻茶肆多有求售……亟得其一，长尺许，价当八百，取之以归。探其所有，仅七百金，假之同舍而足。不觉病顿愈，夜抱之以眠。知人之好石，不特其言也。(65)而天街茶肆，渐已罗列灯球等求售，谓之“灯市”。(66) 也是议事、聚会之处： 京师樊楼畔，有一小茶肆，甚潇洒清洁，皆一品，器皿椅桌皆济楚，故卖茶极盛。熙丰间，有一士人，乃邵武李氏，在肆前遇一旧知，相引就茶肆，相叙阔别之怀。(67) 偶一日接奉使，两府侍从皆出，以官驲狭，侍郎幙次在茶坊中，而隔幙次说及此，某遂辨说一番，诸公皆顺听。(68) 又有茶肆专是五奴打聚处，亦有诸行借工卖伎人会聚行老，谓之“市头”。(69) 更有张卖面店隔壁黄尖嘴蹴球茶坊，又中瓦内王妈妈家茶肆名一窟鬼茶坊，大街车儿茶肆，蒋检阅茶肆，皆士大夫期朋约友会聚之处。(70) 同时也是人员庞杂之处。王明清《摭青杂说》中记述的一个故事，就体现了茶肆顾客的多样。李姓士人在樊楼旁边的茶肆丢失金子，茶肆主人带其到楼上取时，李姓士人看到了各个阶层人士落下的东西： ……茶肆上有一小棚楼，主人捧小梯登楼，李随至楼上，见其中收得人所遗失之物，如伞、屐、衣服、器皿之类甚多，各有标题曰：某年某月某日某色人所遗下者。僧道妇人。某杂色人则曰某人似商贾，似官员，似秀才，似公吏。不知者，则曰不知其人。就楼角寻得一小袱，封记如故，上标曰：某年月日一官人所遗下。遂相引下楼。(71) 茶肆保管的各色茶客的遗失物品，说明出入茶肆的人包括了僧道、妇人、商贾、官吏、秀才等。此外，如《东京梦华录》提到仕女的出入茶肆：“又投东则旧曹门街，北山子茶坊，内有仙洞、仙桥，仕女往往夜游，吃茶于彼。”(72)前面引述的材料中曾提到五奴、行老、士大夫等各类人。宋代的茶肆已不仅仅是饮茶休息之处，而且是当时城市生活中的一个重要的交际场所，很多茶肆士庶杂沓。也正因此，秦桧孙女的爱猫丢失后，才会把图形贴到茶肆： 其孙女封崇国夫人者，谓之童夫人，盖小名也。爱一狮猫，忽亡之，立限令临安府访求。及期，猫不获，府为捕系邻居民家，且欲劾兵官。兵官惶恐，步行求猫。凡狮猫悉捕致，而皆非也。乃赂入宅老卒，询其状，图百本，于茶肆张之。府尹因嬖人祈恳，乃已。(73) 南北宋的茶肆又是有所不同的，呈现出成长的痕迹。首先是装饰上的日益讲究。宋代的茶肆注意在装璜上吸引顾客，在服务上也颇为顾客着想。北宋时，茶肆是有挂画的，但可能尚非普遍的装饰： 太祖阅蜀宫画图，问其所用，曰：“以奉人主尔。”太祖曰：“独览孰若使众观邪？”于是以赐东华门外茶肆。(74) 南宋时张挂图画成为茶肆一种普遍的选择。成书于宋端平二年(1235)的《都城纪胜》云： 大茶坊张挂名人书画，在京师只熟食店挂画，所以消遣久待也。今茶坊皆然。(75) (责任编辑：admin) |