圣经七宗罪：暴饮暴食为何长盛不衰？(2)
http://www.newdu.com 2025/01/09 01:01:26 外滩画报 佚名 参加讨论
财富的增加和集中让宴会变得光彩炫目，最有魅力的宴会无疑属于最富有的国家。古代波斯是东西方贸易的必经之路，因此也是财富和奢华的代名词。贸易把各地的美食和原材料带到波斯，又通过波斯人的宴会散播到全世界。葡萄酒、蔗糖、奶油、酸奶、冰冻果子露和菜肉烩饭都是波斯人的发明，烟草、藏红花、麝香和杏仁因为波斯人的使用而风靡世界。传统的波斯宴会要给客人们喷洒香水并涂抹名贵香脂。街道和庭院被礼物和鲜花占满，大厅里铺着厚重的波斯地毯，餐具的数量和价值“不可思议”。宴会上的每一道菜都足以“填饱整个使团”，而主人伊朗王则会在“吃吃喝喝中度过整个白天和大半个夜晚”。在中国，从上古时代起宴会就有重要地位，但那时的宴会只是一种充斥着繁文缛节的上层社会礼仪。直到贸易繁荣的盛唐时代，人们才把美食和养生之道引入宴会文化中，并在后世的宋代达到巅峰。清河郡王张俊宴请高宗皇帝的宴会，菜式竟多达120 款。欧洲中世纪晚期的宴会则有所谓的“黄金时代”，始于12世纪。它也是财富和知识进步的结果。十字军东征带来贸易和文化上的交流，使得西方有机会摆脱中世纪愚昧粗糙的生活状态。色彩鲜艳明丽的宴会则是这种变化的标志。 “查理曼大帝的桌布”是个传说，这块桌布用石棉织成。查理曼每次宴请完野蛮部落的酋长们之后，就把它丢到火里烧干净，再拿出来当众铺到桌子上。这种把戏让那些头脑简单的客人们觉得置身于魔法世界。作者考证了这个传说，并发现它是虚构的。书中提到的另一个著名传说是关于吕底亚国王迈达斯的。这个国王有一只点石成金的手指，结果他把自己的食物都变成了黄金，最终死于饥渴。但上世纪50 年代的考古发掘则显示，这位国王不但没有死于饥渴，相反甚至在他死后还享受了一场奢侈的葬礼宴会。这些虚构的传说足以证明宴会在人们心目中的地位。它令人向往，充满了神奇。弗莱彻女士在书中列举了宴会的各种功能。它可以是丰收的庆典，也可以是青黄不接时的抚慰。它是诸如新年、成年仪式、婚礼等等传统文化仪式的组成部分，有时候也承担着政治上的作用。有人仅仅是因为慷慨就举办一场宴会，阿拉伯人会为一个陌生人宰掉整群的骆驼。有的宴会则干脆就是为了宣泄过剩的精力，比如酒神节、农神节、狂欢节等等，都以肆无忌惮的出格为标志。无论出于什么目的，宴会的基本要素就是欢乐。付出者和接受者都在宴会中获得了回报。 在财富过分集中的专制社会里，宴会有时候会演变成纯粹的奢侈浪费，这在现代人看来是“极其糟糕的品味”。亨利八世和法兰西斯一世曾经在一场号称“金布战役”的宴会竞赛中耗尽了英法两国的国库。中国封建王朝晚期的宴会则被形容为一种“比混凝土还硬的陈腐乏味模式”。古罗马《烹饪十书》的作者阿皮修斯把他的家产坐吃山空，然后为自己订购了奢侈的最后一餐并在餐桌上服毒自杀。1800 年后，法国人重演了这个故事。在巴黎被普鲁士人围困的那段时间里，法国人吃光了城里的存肉，吃光了猫狗和老鼠，又把手伸进了动物园。在吃光了由大象、熊、狼、袋鼠和羚羊做成的最后一场豪华盛宴后，巴黎就开城投降了。 对今天的人们来说，食物不再是一种紧缺的资源，也不再是一种用来炫耀浪费的方式，因此可以用更加轻松随意的方式来享用它。但宴会作为一种欢乐的源泉依然没有改变。人们还是需要适时的暴饮暴食、举止不端以及释放能量。“拉伯雷按下了和谐的琴键，余音缭绕直到今天”。 延伸阅读 《达•芬奇的秘密厨房：一段意大利烹饪的秘史？》  (责任编辑：admin) |
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