老汤（报告文学）(5)
http://www.newdu.com 2024/11/28 11:11:36 人民日报 徐锦庚 参加讨论
四 程阳心气高，志向大，大学毕业后，先当教师，后入企业，高不成，低不就。有人指点，若学会你爹那一手，能让你撑着喽。他撇撇嘴，那活儿伺候人，干不了。无奈，理想丰满，现实骨感，蹉跎多年，一事无成，灰头土脸给爹打工。 起初，老程指望子承父业，悉心传授刀功、勺功、抽糊、宰剔。岂料，小程只想当老板、挣大钱，不想干苦力，对厨艺兴趣索然。老程无奈搬出顾叔之子顾晨来劝。 顾晨是会计师，懂经营，会管理，对程阳苦口婆心：好男儿当自强，要脚踏实地，别好高骛远，当厨师咋没面子？啃老才没尊严哩。口袋空空，腰杆甭想挺直！凭你的底子，没有十来年，学不了你爹功夫，那就走条捷径，专门经营扒蹄。这样吧，我出钱、你出力，我设计、你跑腿，改造店面，成立公司，注册商标，叫响“老程猪蹄”品牌。 小程一听，头如捣蒜，老程也在旁偷乐。很快，饭店改头换面，更名“老程猪蹄”。父子默契分工：老程主内，负责烹制；小程主外，负责营销。日销扒蹄两百只，“老程猪蹄”果真响了。 两年后，“泺源斋老程猪蹄”注册成功，上书“老济南的味道”，下写“秉承古老传承”，程安国头像居中，大厨装束，气宇轩昂。 这天，表姐找上门，大大咧咧，国子的扒蹄名气大，我家亲戚也卖扒蹄，让国子教给他配方吧。 程安国娘不知深浅，满口答应，对儿子说，国子啊，你大玲姐与咱家走得近，这层关系你得教。 程安国皱起眉头，大玲姐要吃啥菜，我可以给她做，这要求过分了，我不能答应。 老太太不乐意，咋的？光认钱、不认情分了？ 程安国理更足，要说认钱，她才光认钱呢，指望靠配方发财，这不是糟蹋配方吗？挣钱要靠真本事，咋能半路抢劫！ 老太太不解：你搞这配方，不就是为挣钱吗？ 程安国慢声细语：打小您老就教育我，要学文化，要干正事。我搞这配方，是我喜欢厨艺，把它当事业干，不是光为挣钱。这是我多年心血，也是文化，是艺术，是知识产权，要保护哩，哪能随便教人？ 老太太瘪瘪嘴，没词了。 去年秋，店里来一白净后生，尝罢扒蹄，惊讶不已，找到程安国，自称山东电视台导演，邀他参评“百姓厨神”，现场录像，若能上榜，电视播放。程安国问，收费不？导演说，不收。程安国想，当年错过中央台，肠子险些悔青，这回山东台也不赖。就说行。 那是数年前，一位美女登门，自称“舌尖上的中国”摄制组，欲拍扒蹄和螺蛳。一听要停业三天，程安国头如拨浪鼓，客人等着我哩，耽误不起工夫。美女三次登门未果，抱憾而去。后来，看了央视，程安国才知眼拙，捶胸顿足。 参评点在东营，往返需五天。程安国屈指一算，开店二十七年，这是第二次离济南。他对儿千叮万嘱，每晚10点，记得热汤。 程阳摸摸耳朵打趣，老爹，我耳朵长茧了。 程安国眼一瞪：小子哎，你若忘了，我揪下你耳朵！ 连续四夜，每到10点，程安国就冲着手机嚷嚷，阳阳，热汤！ “百姓厨神”旨在发掘民间高手，推介名优鲁菜。菜肴若获评委首肯，将成某大型餐饮集团上榜菜，供应全国三十余家星级酒店。程安国携一罐扒蹄，翩翩而至。评委一律支持上榜，还给出评语：软糯，酥烂，透骨，筋道。主持人问，好吃到什么程度？一位评委说，就俩字，（宁愿）死去！ 节目播出后，“老程猪蹄”名声大噪。一日，程阳打车，说去佛山街南头。的哥脱口而出，去老程猪蹄？程阳诧异，你咋知道？的哥说，老程猪蹄名气大，我拉好几回客了。 九旬老爷子拈须晃首，咱国子有出息，成状元喽。老太太眼眯成缝，打小俺就看他有出息。老爷子揭发，嘁，你当初咋说的？老太太装糊涂，咋说的？老爷子拿腔捏调，咱国子啊，长大没啥出息，是厨子命……老两口你来我往，打起嘴仗。 几年历练，程阳从生涩变成熟。前些日子，同学聚会，聊起各自近况。程阳底气十足，侃侃而谈。举座皆惊：什么什么，老程猪蹄是你家的？！ 瞧着满桌惊羡，程阳悟出道道：有能耐才有尊严，有作为才有地位。回到家，急不可待，爹，我要跟您学厨艺，不光学做扒蹄，还想学刀功、学勺功、学…… 程安国眼睛瞪成牛蛋，咦，你没喝高吧？ 程阳郑重其事，学您老，把厨艺当事业干。 小子哎，这就对了！一招鲜，吃遍天。三百六十行，行行出状元。程安国端起架势，一脸正色，你听着，制汤如做人。做人走错一步，会抱憾终身；老汤不护好底，会前功尽弃…… (责任编辑：admin) |
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