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李元馥著作《漫画法国》读书笔记摘抄 以前读大学的时候特别喜欢李元馥一系列的漫画书。刚好整理房间的时候，找到手写的读书笔记。 1.法国料理最大的特点是：采用丰富的材料加入葡萄酒！如果说几乎所有的料理都用葡萄酒，那可能言过其实。 2.法国人的饮食特点是：将各种味道的食物和葡萄酒一起享用。 3.法国料理最高级是：放入烤炉里用热气烘烤的食物，把食物放入烤炉里烘烤，能把滑腻的油汁烤出，食物均匀受到烘烤，因此能够品尝到最纯的味道。其次是直接用火烤或用不粘锅炒的食物，也就是放油炒或煎。虽然味道不如烤炉烤好，但原材料味道大体上不便，因而也颇受好评。最次的料理是炖类。招待客人的时候绝对不能上炖菜。同样的炖菜，用葡萄酒炖的话，那个才马上变成高级菜。 5.肉要配红葡萄酒，鱼或海鲜配白葡萄酒。 6.香槟不能弄得太冰，也不能温，只有在“凉爽”的时候喝，才能品尝到最佳的味道。 7.香槟不能放冰箱里，只有当客人点的时候，就埋到冰块李送上来，并不是为了冰冻，而是为了使其达到最佳的“凉爽的状态“。  8.吃蔬菜沙拉时不能拿到切着吃，只能用叉子吃。 9.吃鱼的，吃完一面后，要把鱼刺剃掉，再继续吃。 10.（法国）吃饭时一定要把两只手都放在餐桌上 11.（英国）除了切肉时以外，右手都放在餐桌下面 12.正式场合 开胃酒——餐前小菜——开胃菜——鱼——牛猪羊肉等——鸡肉等家禽。 13.法国法律规定：劳动者不论是谁都可享受一年5周的休假（35天）（带薪休假），加上圣诞节、复活节等，一年大约能休息60-70天。 14.“养老金”是对那些从事了一定时间工作的法国国民。国家以其对社会贡献为标准，每月给他钱。 15.从两岁半的“母亲学校”一直到大学毕业近20年的教育都是免费的。 16.法国的学校，从小学到高中，把一年分成3个学期。 17.只有5500万人口的法国，宠物的数量近7000万。 18华盛顿+莫斯科=巴黎 19.1789年7月14日，法国的国庆日革命纪念日（法国大革命爆发）作者：李元馥 (责任编辑：admin) |