《碱性法则——1921年发源于奥地利的14天减龄方案》这本书介绍的是流传欧洲上百年的碱性饮食法则。说起酸性和碱性食物，特别有趣的是，醋虽然是酸味的，却是碱性食物，酸甜的苹果也是碱性食物。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。比如含钙、镁、钾、钠等阳离子，为碱性食物；而硫、磷较多的为酸性食物。
在现实生活，我们中的一些人变得越来越胖，就是因为摄入过多的酸性物质，导致了我们的体形变胖。在日常生活中，我们的很多不良生活习惯，都是对身体有影响的，由于饮食不当，造成胃酸、便秘、关节疼痛等情况。所以说，不要把每天吃东西当成无关紧要的小事了，而是应该非常慎重地对待。这本书中教我们，按照酸碱食物1:2的原则，就可以让我们保持身体健康，还可以减肥。这里采取的都是自然的方式，却可以得到非常令人满意的效果。
随着人们生活水平的提高，人们每天吃入大量的酸性食物，导致了酸性的体质。研究表明，常吃碱性食物可防止酸性废物的累积，进而达到预防癌症的目的。因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤。调整体液酸碱平衡，被瑞士学者认为是第三种防止癌症的有效途径，食疗法加自然疗法甚至可以攻克癌症。
女人总是将抗衰老作为终身的事业，可是人总是会衰老的，无法抵过时间的消逝。人到中年，皮肤就开始衰老，皱纹、色斑、皮肤松弛等现象便开始出现。这时，抗衰老的碱性食品就会变成最关注的问题了。如果在日常生活之中，就能轻轻松松地抗衰老，那岂不是很美妙的事情吗？这里介绍的都是世界公认的碱性食物，让你在既饱了口福的同时又能青春常驻，岂不乐哉？
保持身体碱性是人体健康的首要条件，若想身体保持碱性，就要懂得如何食用碱性食品。怎样实现碱性饮食呢？迈尔康体中心医学总监史蒂芬·多明尼克为读者介绍了一整套迈尔碱性饮食法则，提出了很多有关碱性饮食的建议，为读者制定了14天的碱性饮食计划，还在最后一章为读者介绍了数十道美味可口的碱性食谱。
通过资料我们得知，碱性食物大致分可以分为：强碱性食品——葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草。中碱性食品——大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜。弱碱性食品——红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
只要我们能够按照书中这些简单的法则去做，将我们的饮食酸碱度达到比例1:2，就可以使我们的身体就会发生明显的改变。如果严格执行14天碱性饮食计划，那我们的新陈代谢就会加速，消化系统就会变得高效，皮肤也会充满弹性，我们自然就会变得年轻、苗条，充满活力。
书中内页为全色印刷，图文并茂，一本编辑特别成功，也是一本不可多得的健康书籍。
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