近期，以“遇见北京味道”为主题的2024北京国际美食荟活动正式拉开帷幕。本次活动推出“美食·享”“美食·游”“美食·赏”3个板块，围绕本土美食、国际美食等10个方面，集中开展近80场餐饮活动。消费者置身其中，可尽享北京味道、感受京味文化。京味文化承载着北京人民的独特记忆和价值观念，是城市魅力的重要来源，与源远流长的古都文化、丰富厚重的红色文化、蓬勃兴起的创新文化一起共同书写了首都文化发展的大文章。
习近平总书记向2023北京文化论坛致贺信时指出，北京历史悠久，文脉绵长，是中华文明连续性、创新性、统一性、包容性、和平性的有力见证。保护好传承好利用好京味文化，有利于将北京的文化优势转变为发展优势，进一步传承弘扬中华优秀传统文化，建设中华民族现代文明，促进各国文明交流互鉴，繁荣世界文明百花园。
近年来，北京持续深化全国文化中心建设，在历史文化遗产、非物质文化遗产等方面大力保护传承发展京味文化，不断赋能美好生活。胡同、四合院、大栅栏、琉璃厂等作为京味文化的有机组成部分，在文化遗产保护中得到不断更新；各类演艺空间与产业园区、商业综合体、会馆深度融合，成为人们感受体验京味文化的新空间；北京烤鸭等饮食文化、京剧相声等传统艺术、燕京八绝等传统工艺、传说童谣等民间文学活力迸发，多个文化消费场景为观众带来一场场文化盛宴。书香北京、演艺之都、博物馆之城建设都为京味文化增添了新的气息和味道。
迈上新征程，为更好回应广大民众对文化繁荣发展的新要求，在更高水平上推进全国文化中心建设，为建设中华民族现代文明和构建人类命运共同体贡献力量，需要深入挖掘京味文化内涵，在融入大众、融入生活中不断传承、守正创新，以开放的心态走向世界、拥抱未来。
深度挖掘京味文化的内涵要义，充分阐释其时代价值。京味文化以北京都城性质为基础，形成了鲜明的地域特色。北京“左环沧海，右拥太行，北枕居庸，南襟河济”，地处交通要道，本来就是中原农业文化和北方游牧文化交流交融之地，成为都城后又形成了“八方人口汇京师”的局面，不同的地方文化在此汇聚。近代以来，京味文化又吸纳了大量西方文化元素，兼容古今中外，融礼俗文化于一体，具有雅俗共赏、多元包容的鲜明特征，体现出中华民族开放包容、兼收并蓄的文化胸怀。京味文化深受儒家思想的影响，浸润其中的当地居民养成了一种注重诚信、讲究礼仪、顾全大局、通达和气的优秀品质，体现着重要的时代特征与人文情怀。
在融入生活、融入大众的过程中继承与弘扬。京味文化本质上是一种生活文化，体现在衣食住行、休闲娱乐等日常生活和风俗习惯中。大众是京味文化形成的推动者、创造者，离开大众，文化也会变为无根之木。文化的发展与延续需要依托时代现场、大众生活，进而得以继承与弘扬。人们来到北京，可以在四合院倾听碧空中悦耳的鸽哨，可以沿中轴线漫步，还可以在老戏楼、老会馆欣赏京剧、京韵大鼓。京味文化来源于寻常生活，又在其滋养下有了蓬勃旺盛的生命力，只有融入生活、融入大众，才能产生继续发展的动力。
在守正创新中为京味文化增添时代光彩。京味文化是一种流变的传统。它在长期发展过程中，既积淀了相对稳定的基本特质，也因时而变，不断融入新内容、创造新形态。立足新时代新征程，我们要以更强的文化自觉回应社会所需，在坚守京味文化基本特质、留住历史记忆的基础上，促进其创造性转化和创新性发展。通过科技赋能，举办时尚文化活动，发展大众喜闻乐见的文化生活新形态；继续建设好演艺之都、博物馆之城、书香北京等，提升城市建筑和城市环境的艺术品质，让艺术之美、古都之韵、书籍之香、现代之感充实人的精神世界，创造更具特色、更有时代感的新京味。
积极走向世界，在文化互鉴中展现时代风采。京味文化是地域文化，但并不阻碍其走向世界的步伐。恰恰因为它是地域文化且特色鲜明，成为文化多样性的具体表现，才能够走向世界，吸引世界关注的目光。而它所涵育的开放包容、讲究诚信、有礼有节等精神品质，更是不同国家在文明交流互鉴过程中应该坚持的文化心态。今天，京味文化要更积极地走向世界，就应抓住两个关键点：一是吸引来自全球各地的人们来北京实地感受京味文化的魅力；二是加强京味文化的传播，助力其走出国门，通过高品质文化活动和文化产品，为世界人民的美好生活赋能，让更多国家和地区的人们爱上北京、爱上中国，为提升文化软实力作出首都贡献。
（作者：张勃，系北京联合大学北京学研究所研究员）
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