图书简介:
  作者用灵动智慧的语言蒸、炸、炒、煨、烧感悟之情调,煲人生之沧桑,令人在品美味、嚼美元、流连岁月与市井风情之际精神大爽,胃口顿开。获得一种酣畅淋漓的阅读享受。令人一读而笑,笑而后叹;同时,该书也充分体现出一种新历史小说的特质;对古典人物的现代解读,对历史场景的忠实“解构”,对传统叙事方式的创造性承袭,对当前历史小说创作的颠覆生反叛。 ...
 
书名: 大嘴吃八方
别名: 行走的体验,美食的檄文
作者: 古清生
ISBN: 750632976X
装帧: 简装
语言: 简体中文
开本: 32开
编/译:  
出版时间: 5年1月
出版社: 作家出版社
市场价: 18元
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 第一章 蒸味·真味
    一个伟大的农业文明国家,每一种食品都可能有明晰的线路可以探根溯源,并完成相关食品的神话或传说。后人品味这种食品,就有超越其营养及色香味形之外的意义,也是品味一种文化,诚如正义、爱国、爱民、崇善、尊美等,以至围绕该食品构建成一个食品文化圈。
  • 第1节 蒸味·真味
  • 第2节 虾子酱
  • 第3节 子姜芽
  • 第4节 卤鸭舌
  • 第5节 好竹连山觉笋香
  • 第6节 人文食品与大众狂欢
  • 第7节 古老的时尚想像
  • 第8节 正宗临潼
  • 第9节 老角新蒜
 
 第二章 滨河金鳅
    中国人的口味,大体布局是南淡北咸,东甜西辣,在大十字交叉的中央,酸甜苦辣咸清淡皆有,构成了中国食文化的多姿多彩。要尝遍中国菜的味道,大约也是要穷尽一生的,学子袁枚的菜单,那是差得远,它需要一个会集天下食客的大都来总结。刚刚好,北京是中国的政治中心,未来也许可做亚洲的文化中心,我以为,现在的北京是可以尝试做一个美食中心。
  • 第1节 滨河金鳅
  • 第2节 猪肉颂
  • 第3节 荠菜
  • 第4节 外婆的腊肉糍粑
  • 第5节 水边的歌谣
  • 第6节 北京:深藏不露的美食中心
  • 第7节 以书换茶
  • 第8节 卤八哥
  • 第9节 味觉广东
 
 第三章 紫铜火锅
    中国古代的养生学与医学、宗教及哲学是密切不能分离的,先哲们认为,上天创造了人类,天人一体,天人合一。人应当尊崇顺尚天道,效法自然。在这个“天人合一”的总纲下,派生出养生学的若干个分支,每一个分支下又有一些流派,这就使传统的养生学总令现代人眼花缭乱,不得要领。实际上只要从“天人合一”梳理下来,道理的不通处自此而通。
  • 第1节 紫铜火锅
  • 第2节 买蟹
  • 第3节 养生学中的生态学
  • 第4节 红烧还是清蒸——这是一道哲学命题
  • 第5节 武汉:美晨之城
  • 第6节 一个民族的牙齿
  • 第7节 肉片汤上的葱花
  • 第8节 吃出阳光灿烂(1)
  • 第9节 吃出阳光灿烂(2)
  • 第10节 吃出阳光灿烂(3)
  • 第11节 吃出阳光灿烂(4)
  • 第12节 指麦为豆的烤麸
 
 第四章 红蕃茄与水乡鱼冻
    西安人吃面有一个讲究,就是坚定不移地拒吃机制面条,他们吃面条要求手擀刀切,现吃现煮,热面滚汤,有醋为上。那西安的面条师傅也是了得,居然切得面细如丝,匀如机制,光滑柔润,绵软而有弹性,它是有着麦子与阳光的真味。关中大地是特别能产麦子,武功产的麦子号称天下第一,而中国面条则视岐山挂面为上品。
  • 第1节 红蕃茄与水乡鱼冻
  • 第2节 年酒
  • 第3节 源于关中:坚定的面条主义
  • 第4节 简约的丰盛
  • 第5节 品味楠溪江、雁荡山
  • 第6节 北京的湖北菜
  • 第7节 禅意的俘获
  • 第8节 丝瓜
  • 第9节 收绿豆的老人
 
 第五章 碧螺春意小风绵绵
    茶与人近,茶随人走,人生中交际的新朋旧知,或总有亲密疏离,惟茶未别,茶是形影相随。我喝得多的是铁观音,铁观音特别合乎我的粗糙的心情,我一度去买了一个特大号的搪瓷缸喝,想想好像这么做显得粗暴了,就还是用紫砂壶。因为泉州书生孤云寄我一些新茶,他则又受赠西湖佳人的明前龙井。茶里面,亦有一些清雅的情谊。
  • 第1节 碧螺春意小风绵绵
  • 第2节 悬壶注玉
  • 第3节 问茶
  • 第4节 斟茶与平等
  • 第5节 九月九醉卧松冈
  • 第6节 上汤螺蛳
  • 第7节 腌笃鲜
  • 第8节 去兰州
  • 第9节 菜根香
  • 第10节 城雕
  • 第11节 张衡宴客

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